Cuisine · María · 20:14 — il manque cinq fromages demi-affinés et un paquet de carottes.
Bar · Youssef · 22:40 — il n'y a plus de tonic.
Comment ça marche
Trois étapes, et aucune ne se fait assis. Le produit, c'est que personne n'ait à penser à noter.
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On le dit à voix haute
En cuisine, au bar ou en réserve : « il manque cinq fromages demi-affinés ». Les mains occupées, sans arrêter le service, avec le bruit de fond habituel.
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Ça se note tout seul
Speak Kitchen transcrit la note, en sort les produits et les quantités et les range dans la journée du jour. Pas de réseau ? La note attend sur le téléphone et s'envoie toute seule plus tard.
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À la fermeture, la commande
À la fin du service, vous avez le résumé de tout ce qui a été dit et une commande par fournisseur déjà rédigée : les fromages à celui qui vous livre les fromages, les boissons au distributeur. WhatsApp s'ouvre avec son numéro et le texte prêt, ou l'e-mail s'il n'a qu'une adresse, et vous décidez quoi changer avant d'envoyer.
Ça marche avec le bruit d'une cuisine
Testé avec le bruit d'une cuisine en fond et quelqu'un d'autre qui parle juste à côté. Le micro est réglé pour capter la voix de celui qui parle, pas la hotte.
À quoi ressemble la fermeture
- Fromage demi-affiné — 5 pièces
- Carottes — 1 paquet
- Tonic — 1 caisse
Qui s'en sert
- La cuisine : ce qui vient à manquer en plein service.
- Le bar : boissons, glace, citrons.
- La réserve : ce qui arrive et ce qui manque.
- Celui qui passe la commande : relit, corrige et envoie.
Dix minutes pour le mettre en place
- Vous créez le compte avec le nom du restaurant. Sans carte.
- Vous ajoutez votre équipe : un prénom et un code à quatre chiffres chacun.
- Vous laissez une tablette ou un vieux téléphone en cuisine, connecté à votre adresse.
- Le soir même, vous avez votre premier résumé.
Essayez-le ce soir, sur le service d'aujourd'hui
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